日本饮食文化中长寿的秘密

  据调查,日本人的平均寿命在世界来说都是名列前茅的。其实这跟他们的饮食文化是分不开的,那么他们的长寿的秘密是什么呢?以下就让我们来看一看吧:

  在日本料理中,食物的份量都很小。日本人喜欢用很小的碗碟做容器,他们有句俗语,大意是每餐都只能吃到八分饱。尽管你还能吃下一些东西,也不要再吃了。

  日式味噌汤营养很全面

  在日式饮食中,碳水化合物主要存在于米饭和面条中,其中的热量占据了日本料理中总体热量摄入的1/3。高质量的碳水化合物仍保留着接近自然的形态,较少被加工,这样才营养丰富,并且含有较高的膳食纤维,能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动,还容易让人产生饱足感。

  传统日本料理中,每顿饭都含有极高比例的碳水化合物,能帮助人体降低热量摄入,更是极好的解毒剂。日料独特的味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质,当然还有黄豆中丰富的蛋白质,只是已经将之转化为更容易消化的氨基酸,是一种可以帮助我们降低热量摄入,降血压,防止动脉硬化作用的减肥食品。

  味噌还能延缓衰老,有抗癌的功效,不止这些,最神奇的是,味噌还是对付宿醉的绝佳“秘密武器”。

  日本料理五味五色五法

  日本的美食,值得我们了解并研究一番。日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”。按照字面的含义来讲,就是把料配好的意思。日本料理又称“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸;五色是白、黄、青、赤、黑;五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。由于日本菜强调的是卖相和质感,所以每份菜的量通常很少,但原料的素质却无与伦比。他们最强调的是材料新鲜、刀工讲究、摆放艺术。

  日本料理由五种基本的调理法构成的,即:切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比,日本料理的烹饪法较为简单。

  吃日本料理时,在菜牌上看到有“盛合”的供应,即所谓杂锦。通常店主会特定几种口味的杂锦供应,并用松、竹、梅来代表大、中、小,多以分量及材料来划分,松是超级装,竹是特级装,梅属普通装。由此可见日本料理是非常考究的。

  日本人吃饭时一般使用木质的筷子,非常的讲究,他们的筷子比中国的短,女人的筷子又比男人的短,男的22厘米,女的21厘米。

  久久健康网小编提醒:总之,健康才是我们饮食的最大目标,不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。要了解更多的健康饮食知识,请关注久久健康网饮食频道。

(责任编辑:张蔚蔚)

颜色各异的水果营养价值有很大的差异

  红色水果

  红色水果包括番茄、石榴等,其根源为类胡萝卜素,具有抗氧化作用。能清除自由基,抑制癌细胞形成,提高人体免疫力。此外,由于红色水果所含的热量大都很低,因此常吃能令人身体健康,体态轻盈。

  紫黑色水果

  紫黑色水果含有能消除眼睛疲劳的原花青素,这种成分还能增强血管弹性,防止胆固醇囤积,是预防癌症和动脉硬化最好的成分。其代表水果有葡萄、黑莓、蓝莓和李子等。相比浅色水果,紫黑色水果含有更丰富的维生素C,可以增加人体的抵抗力。

  此外,紫黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果,这些离子多以有机酸盐的形式存在于水果当中,对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。

  橘黄色

  橘黄色的代表水果有柠檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠萝、橘子等,它们都含有天然抗氧化剂β—胡萝卜素。

  这是迄今为止防止病毒活性最有效的成分,可以提高机体的免疫功能。而柑橘类水果中的桔色素还有抗癌的功效,它的作用可能比β—胡萝卜素更强。此外,作为心脏的保护因子,常见于绿色叶菜中的维生素C和叶酸,在黄色水果里也很丰富。

  绿色水果

  绿色水果,如青苹果中含有叶黄素或玉米黄质,它们的抗氧化作用能使视网膜免遭损伤,具有保护视力的作用。

  久久健康网小编提醒:除了颜色外,我们在选择水果时,还应考虑自己的体质。体质燥热者宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果;体质偏寒者宜吃荔枝、龙眼、樱桃、栗子等;心肌梗死、中风的病人宜吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果,不宜吃柿子、苹果等含鞣酸较多的水果;冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含维生素C和尼克酸的水果,能降低血脂和胆固醇。

     (实习编辑:刘培培)

中外百岁寿星养生差异

由于地区环境差异和风俗习惯的不同,世界各地的百岁老人有着他们各自的养生方式。这些养生方式与我国传统的养生方法不尽相同,有人对此百思不得其解。其实,人体各部分的组织并非是一成不变的,它会随着环境的变化而作调整。明白了这一点,对国外寿星那种养生经的疑义也就迎刃而解了。

  养生观念差异

  东方养生贵在“养心”,主张“禁欲固精”,认为夫妻情爱太浓,房事过多不利于身体健康,要损精折寿。如我国四川省绵竹县114岁的老中医罗明山就主张“青壮常节欲,到老宜分居”。强调“肾精人之宝,不可轻放跑;惜精即惜命,固精人难老。”他自己还身体力行,婚后与妻子分居,定时与妻同房,到老也不破此例。而西方养生重在张扬个性,有欲则刚。巴西有位寿至120岁的老寿星史拉华先生便是代表,他津津乐道于夫妻恩爱,性事和谐,坦言:“我两日没有做爱便觉得浑身不自在。”据媒体介绍,长期以来,他从没间断过性生活,一生曾多次结婚,几任妻子先后为他生下30多个儿女。寿逾百岁时,他还娶了位30多岁的妻子伊雅娜。伊雅娜在几年前为他生了个小儿子,他还说:“如果上帝愿意,我还会制造出更多的小生命!”而伊雅娜对于自己委身下嫁百岁老人史拉华也很感自豪,她说:“他是我遇到过的男人中,最懂得爱护人的一个。”一副乐在其中的模样。

  养生方式差异

  中国人养生推崇修性养情,练气修心,追求内功,即养气,所谓“以气养性,以气养心,以气养身,虚心与静气相依,使人气养其心,心养其气,气盛理充,心安神全”。而“书画养生”便是“清心静气”长寿经的最佳注解。实践证明,在我国的书画家中,百岁寿星确实不少,如107岁的著名现代书法家孙墨佛便主张养心重于养生。他说:“写字本身就是一种活动,一管在手,万念俱消”,达到“动中有静,静中有动,血脉豁然贯通”。

  如果说中国人的书画是练“内功”的一种,那么国外寿星的养生大都重在运动,甚至带点冒险。美国的特里萨奥康纳老太太在其百岁生日时,也不满足于在室内与子孙共享天伦之乐,而是要“展翅飞翔”。她兴致勃勃地驾驶着一架飞艇在马丽皇后山区附近飞行,在飞过油轮和工厂后,降落在一个高尔夫球场,因而被人们称为“驾着飞艇闯世界的百岁疯老太婆”。 关键词: 养生 上一页 12 下一页 上一篇 下一篇

  传统饮食差异

  在世界各地的养生家眼中,饮食一直被视为养生法中的一大关键要领。我国养生界历来认为。佛门僧侣,讲究吃素“不杀生”,历代高僧中百岁寿星也确实不少。如人们熟知的安徽九华山上“护国万年禅寺”中,就供奉着一尊明代126岁的高僧无瑕和尚的真身佛像,虽隔300多年,至今仍栩栩如生,故此殿又名“万岁宫”。还有如寿至117岁的西晋高僧佛图澄、寿近120岁的唐代名僧从谂禅师等。在平常的老百姓中,长年吃素的百岁寿星也不少见。陕西省咸阳市的关普锋老人在1993年已105岁。他长年食素,喜喝冷水,硬食常不离口,百岁以后仍面色红润,牙齿整齐,105岁时还第23次登上了西岳华山。

  但在西方,不少百岁寿星都是以食荤为主,甚至平生喜与脂肪类食物打交道的长寿者也大有人在。如俄罗斯的哈吉基迈德库费莫维奇亚加诺夫一生中的基本食物为干酪、羊奶和牛奶,就达到了135岁的高龄。

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中俄饮食差异:俄军吃速食面的方法奇葩 看愣中国军官

中俄饮食差异:俄军吃速食面的方法“奇葩”,看愣中国军官

说起速食面,很多人都喜欢吃,泡著吃是最简单的方法,也有人喜欢干吃,有些人讲究一些,就喜欢煮著吃,加上青菜、鸡蛋等作为配料,再放些葱花。你知道俄军是怎么吃速食面的吗?

在上世纪90年代,中俄有着密切的军事合作,但是由于文化差异、生活习惯等等方面的不同,俄军也做出过让我方军官目瞪口呆的事情。当时俄军没怎么吃过速食面,从中国买了一大批,经常一大群军人围在一起吃速食面,还邀请我国军官一起,而他们吃速食面的方法也是看愣了我国的军官。

与我国军官泡著吃速食面的方式不同,俄国军人将调料包冲泡成浓汤,然后再泡面,不加任何调料。他们将调料包当做汤菜,再将面条当做没什么味道的主食。这就反映出了两国的饮食习惯不同。俄罗斯人爱喝浓汤,也是为了能迅速补充丧失的能量,不过他们的食物在我们中国人看来就有些难以下咽了。




南北差异 白茶保存需讲究

白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之称,作为中国茶类中的特殊珍品,白茶一其独特的功效以及收藏价值得到越来越多人的关注与喜爱。

作为极具收藏价值的茶叶,在家庭中应该如何更好地存储白茶呢?

白茶的存储方式和普洱茶有着极相似的地方。简单地讲,家庭存储白茶只要做到密闭包装,环境无异味即可。若要细致起来,那也有很多讲究。

北方四季分明,气候相对干燥,白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可。

南方就要复杂的多。每年的梅雨季节即3-5月份,是关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上,离地面40-50厘米以上。

下雨天切忌开茶,只在晴天才可以打开柜子,自然通风,有条件的话可以除湿,以增强存储环境的干燥性。

白茶是一款特殊的茶类,它不炒不揉,所以有绿茶的鲜香,但还可以在常温下保存,有后发酵的空间,存放时间越久,茶的颜色越深,茶汤的滋味越醇和。

白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点:

1、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃,也就是常温保存即可,无需冷藏。密封。

2、要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。

3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。

一年茶、三年药、七年宝:

老白茶即是贮存多年的白茶,在这存放的过程中,茶叶内部逐渐发生变化,汤色慢慢变红、香气逐渐挥发,滋味也变得越来越醇和。

一年茶:因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年的白茶,接近绿茶的口感,茶性会比较寒凉,因而不建议体寒者饮用,再加之滋味相对单薄,可能品饮起来稍欠丰富。

三年药:但是白茶就是这样奇妙,要是把她好好珍藏两三年,在存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。

品饮时香气醇和,滋味渐柔。茶性也由凉转温。消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神,尤其夏天,有白茶相伴的确幸事一件。

七年宝:确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。

滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,防癌,抗癌,防暑,解毒,防过敏的功效更加明显,感冒初期,喝上几杯热腾腾的老白茶下去,会感觉轻松很多。

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